ブッセとはフランス語で「一口」という意味。フランスでは一口サイズの温かいオードブルのことを指すそうですが、お菓子としてのブッセは日本独特のもののようです。
今回はビスキュイ生地に、コンデンスミルク入りのバタークリームをサンドしました。
材料
6個分
| 卵白 / 1個分(35g) | |
| 微粒子グラニュー糖 / | 30g |
| 卵黄 / 1個分(17g) | |
| 薄力粉 / | 35g |
| 粉砂糖 / | 適量 |
| バター(食塩不使用) / | 50g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 10g |
| 牛乳 / | 15g |
| 練乳 / | 35g |
| ゴムベラ | |
| ハンドミキサー | |
| 絞り出し袋 | |
| 口金 丸 #11 | |
| 茶こし |
作り方
- ・スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg ・口金 丸 / #11×1コ ======================================================================
Спасибо, Шеф ! Это стоит делать, ВКУСНО, очень!👍Thank you, Chief! It’s worth doing, TASTY, very!