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材料
18cm 1台分）
| マスカットタルト（タルト型Φ18cm 1台分） | |
| [タルト生地]* | |
| 無塩バター | 50g |
| 粉糖 | 30g |
| 全卵 | 20g |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラオイル | 適量 |
| 薄力粉 | 105g |
| [タルト空焼き]* | |
| 予熱 : 190度 | |
| 焼成 : 170度 | |
| タルト型に生地を敷いて、クッキングシート、重石をのせる | |
| ① | 約20分(タルトのふちに薄っすら焼き色が入るくらい) |
| 重石、クッキングシートを外す | |
| ↓ | |
| ② | 約7分 (タルトの底に薄っすら焼き色が付くくらい) |
| ダマンドを入れる為に冷ましておく | |
| [クレーム・ダマンド]* | |
| 無塩バター | 55g |
| 粉糖 | 55g |
| 全卵 | 55g |
| アーモンドパウダー | 55g |
| 薄力粉 | 10g |
| [ダマンド焼成]* | |
| 予熱 : 190度 | |
| 焼成 : 170度 | |
| ダマンドを均一に伸ばす | |
| ① 約30分 (表面に美味しそうな焼き色が付くまで) | |
| カスタードをのせるために冷ます | |
| [ カスタード ]* | |
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 25g |
| 薄力粉 | 13g |
| バニラビーンズ | 適量 |
| 牛乳 | 150g |
| 無塩バター | 7g |
| [ 白ワインジュレ ]* | |
| マスカット 70g（飾りに使用しないマスカット） | |
| 白ワイン | 70g |
| 水 | 100g |
| グラニュー糖 | 40g |
| レモン果汁 | 小さじ1 |
| 冷水 20g（ゼラチンをふやかす用） | |
| 粉ゼラチン | 4g |
| 白ワインのシロップ | 100g |
| [ 仕上げ]* | |
| シャインマスカット | 1房 |
| 白ワインジュレ | 適量 |
| ミント | 適量 |
| 富澤商店 |
凄く美味しそうです🤤💕
I get tired just to watching. Too much work
動画待ってました。
ありがとうございます
キレイ😍見た目も色も✨作りたい…作って食べたいです。
旅行が控えててシャインマスカットの時期終わっちゃいそう🥲