【レシピ付き】ほろ苦チョコミルクハース作り🍫作り方と材料はコメント欄を見てね📝#パン作り #パン #おうちカフェ #shorts

One thought on “【レシピ付き】ほろ苦チョコミルクハース作り🍫作り方と材料はコメント欄を見てね📝#パン作り #パン #おうちカフェ #shorts

  1. ◽️ほろ苦チョコミルクハース🍫
    ▶材料(2本分)
    ・強力粉 280g
    ・ココアPD 20g
    ・砂糖 14g
    ・塩 4g
    ・ドライイースト 4g
    ・牛乳 224g
    ・チョコレート 50g
    ・バター 25g
    ・お湯(湯せん用) 適量
     
    ▶作り方
    ①強力粉とココアPD、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜ合わせる
    ②混ざったら中央にくぼみを作り、ドライイーストと牛乳を入れて 粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
    ③台に出してこねる(約3分)生地がまとまったら、湯せんで溶かしたチョコレートを加えてさらにこねる(約8分) チョコレートがなじんだらバターを加えて、生地の表面がつるんとするまで こねる
    ④35℃・60分オーブン発酵(一次発酵)
    ⑤生地を台に出して2分割し、長方形に伸ばしたら手前から奥に向かって巻く
     とじ目を下にして台の上やバットに入れて生地を常温で15分休ませる(ベンチタイム)
    ⑥ガスを抜いて麺棒で縦長に生地を伸ばし、とじ目が中央になるよう手前と奥から折りたたむ
    ⑦二つ折にしてとじ目をしっかりとくっつける
    ⑧軽くころがして形を整えたら35℃・45分オーブン発酵(二次発酵)
    ⑨生地の表面に強力粉(分量外)をふりかけ、クープを中央1本と左右2本ずつ、合計5本入れる
    ⑩190度に予熱したオーブンで17分焼成したら、できあがり!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です