別立て製法で作る紅茶のビスキュイ生地で、マンゴーピューレ入りの生クリームとマンゴーを巻き込んだロールケーキです。
紅茶の香り豊かな生地と濃厚なマンゴーの相性がよく、夏向けのエキゾチックなスイーツです。
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■ 材料（約23㎝1本分）
《ロール生地》
・卵黄 / 40g
・微粒子グラニュー糖 ※卵黄用 / 24g
・卵白 / 130g
・微粒子グラニュー糖 ※卵白用 / 65g
・薄力粉 / 80g
・紅茶パウダー / 8g
・粉砂糖 / 適量
《マンゴークリーム》
・生クリーム45% / 170g
・微粒子グラニュー糖 / 12g
・冷凍マンゴーピューレ / 100g
・冷凍マンゴー / 120g
《使用した道具》
・ロールケーキ天板 28cm / 1枚
・ゴムベラ
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・カード
・丸口金 #11
・絞り袋
・茶こし
・パレットナイフ
・ステンレススケール30cm
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・紅茶パウダー / 40g
https://tomiz.com/item/00304300/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240825_04
・アルタイト ロールケーキ天板 28cm / 1枚
https://tomiz.com/item/01570200/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240825_05
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