マンゴープリンとは、完熟のマンゴーの果肉を潰し、生クリームや砂糖を加えてゼラチンで固めたゼリーです。
主に中華料理店やレストランでデザートとして出されている香港発祥のスイーツです。
今回はサワークリームを使用してさっぱりとした味わいが特徴のマンゴープリンに仕上げました。
材料
3個
| 牛乳 / | 57g |
| 生クリーム45% / | 40g |
| サワークリーム / | 12g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 16g |
| 冷凍マンゴーピューレ / | 164g |
| 顆粒ゼラチン / | 3g |
| 冷凍マンゴー(チャンク) / 40g( 3～5個) | |
| 冷凍マンゴーピューレ / | 36g |
| ミント / | 適量 |
| 耐熱ガラス プリンカップ / | 3個 |
| ゴムべら | |
| ホイッパー |
作り方
- ・冷凍ラ フルティエ ピューレ（マンゴ） / 250g ・耐熱ガラス プリンカップ KBT904 / 1個 ======================================================================
