マンゴーとパイナップルを入れたパウンド生地の上に、ココナッツ入りのダックワーズ生地をのせ一緒に焼き上げました。
パウンドケーキのしっとりと食感とダッコワーズのさっくりとした食感を同時に味わえる、夏にぴったりなトロピカルなパウンドケーキです。
材料
cuoca×CHIYODAパウンド型(S
| 冷凍マンゴーピューレ / | 20g |
| ドライマンゴースライス / | 20g |
| ドライカットパイン / | 20g |
| バター(食塩不使用) / | 45g |
| グラニュー糖 / | 40g |
| 塩 / | ひとつまみ |
| 卵 / | 45g |
| 薄力粉 / | 40g |
| トロピカルフルーツ漬け / 全量 | |
| 卵白 / | 40g |
| グラニュー糖 / | 20g |
| 皮無アーモンドプードル / | 17g |
| ココナッツファイン / | 10g |
| 粉砂糖 / | 10g |
| 薄力粉 / | 6g |
| ココナッツファイン / | 適量 |
| 溶けない粉砂糖 ※お好みで / | 適量 |
| cuoca×CHIYODAパウンド型(S) / | 1個 |
| ゴムベラ / | 1本 |
| ホイッパー / | 1本 |
| ハンドミキサー / 1台 | |
| 使い捨て絞り袋 / | 1枚 |
| シームレス口金サントノーレ / 20 / | 1個 |
| 茶こし / | 1個 |
作り方
- ・ソフトマンゴー スライス（タイ産） / 80g ・ cuoca×CHIYODAパウンド型(S) / 1個 ======================================================================
