アーモンドとヘーゼルナッツをキャラメリゼしたものを練りこんだサブレです。
ナッツのザクザクとした食感と、サブレのサクサクとした食感を同時に味わえます。
材料
約16枚
| 皮付生アーモンドホール / | 25g |
| ヘーゼルナッツロースト / | 25g |
| グラニュー糖 / | 30g |
| 水 / | 7.5g |
| バター(食塩不使用) / | 84g |
| グラニュー糖 / | 50g |
| 塩 / | 1g |
| 卵黄 / | 25g |
| 薄力粉 / | 90g |
| 皮無アーモンドプードル / | 35g |
| ゴムべら / | 1本 |
| ホイッパー / | 1本 |
| ドレッジ / | 1枚 |
| クッキングシート |
作り方
- ・ヘーゼルナッツロースト / 100g ======================================================================
