ガトーブルトンとは、フランスブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子です。
バターをふんだんに使った柔らかいクッキー生地でりのクルミ入りの塩キャラメルを閉じ込めました。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20241001135450/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241111_03
■ 材料（直径12㎝ 1台）
《キャラメル》
・微粒子グラニュー糖 / 40g
・生クリーム36% / 25g
・はちみつ / 15g
・塩 / 0.5g
・バニラビーンズペースト / 1g
・バター(食塩不使用) / 28g
・くるみロースト / 20g
《パータブルトン》
・バター(食塩不使用) / 100g
・微粒子グラニュー糖 / 100g
・塩 / 3g
・卵黄 / 48g
・薄力粉 / 160g
・ベーキングパウダー / 4g
《使用した道具》
・丸リング 12cm
・丸リング 9㎝
・ゴムベラ
・VALRHONAチョコレート用OPPシート / 2枚
・アクリルルーラー 3mm 2本組
・アクリルルーラー 5mm 2本組
・めん棒
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・くるみロースト / 156g
https://tomiz.com/item/01151901/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241111_04
・18-8 丸リング / 12cm 1個
https://tomiz.com/item/00687100/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_241111_05
======================================================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
http://www.youtube.com/channel/UCM5HVY7SEuo3DclZA3Gw96w?sub_confirmation=1
▼ 公式WEBサイト ▼
http://bit.ly/2QmXdBV
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
https://www.instagram.com/tomiz_by_tomizawashouten/
・Twitter
Tweets by TomizawaShouten
・Facebook
https://www.facebook.com/tomizawashoten/
#富澤商店 #お菓子 #パン #和菓子 #レシピ #手作り #作り方 #コツ #材料 #道具 #器具
