◎米粉で作る！ふんわりキャロットケーキ
(スクエアマフィンカップ 6個分)
人参 1本(160g)→すりおろす
卵 2個
米油(サラダ油) 100ml
きび砂糖 70g
アーモンドプードル 30g
米粉 120g
塩 ひとつまみ
ナツメグ 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1
重曹 小さじ1/2
ベーキングパウダー(BP) 小さじ1
レーズン 50g
① ボウルに卵を割り入れて米油・きび砂糖を加えてよく混ぜる
② アーモンドプードル・米粉・塩・ナツメグ・シナモン・重曹・ベーキングパウダーを加えて混ぜる
③ すりおろしておいた人参とレーズンを加えて混ぜる
④ 焼き型(マフィンカップ)に等分に流しいれ、180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く(金串や竹串で焼けたかチェック！焼きすぎるとパサつくので注意！)
⑤ 溶けない粉糖を振りかければ出来上がり〜！
うちの子たちの大好物！スパイスの香りが良くて、とっても美味しいよ〜！！人参嫌いでもきっと食べられます◎
ぜひ作ってみてくださいね＾＾
※18cmのスクエア型で焼いてカットするのでもOK！
※米粉だと事前にふるう必要がないので気軽に作れますよ◎
※重曹とベーキングパウダーのダブルの力でふんわりさせます
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