ふわふわたまごの香り最高。シフォンケーキ修行中。

材料

❶「たまご」を卵黄と卵白に分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしとく。 ❷ ハンドミキサーで卵黄をよくといて『甜菜糖（卵黄用）』加えてよく混ぜる。 ❸ 「米油」15g入れて混ぜ、もう一度米油15g入れて混ぜる。 ※泡立て使って混ぜる。 ❹「無調整豆乳」30g入れてよく混ぜ、もう一度無調整豆乳30g入れてよく混ぜる。 ※泡立て使って混ぜる。 ❺「米粉」「ベーキングパウダー」を加えてよく混ぜる。 ❻冷蔵庫で冷やしてた卵白をハンドミキサーで泡立てる。 ❼「甜菜糖」20g入れて、ハンドミキサーで混ぜる。もう一度甜菜糖20g入れて混ぜる。ツノが立つくらいしっかり混ぜる。 ❽できたメレンゲ1/3くらいを❺に加えて、泡立てでよく混ぜる ❾❽を残りのメレンゲが入ってるボウルに全て入れて、よく混ぜる。 ➓シフォンケーキ型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分焼き、逆さまにして2時間くらい放置して完成。 ————————————