生チョコはチョコレート菓子の王道メニュー。 使用するチョコレートに差をつければ、品のある味わいに仕上がります。
材料
14×11cmの型1台分(約20個分
| ビターチョコレート(ヴァローナ フェーブ グアナラ) / | 120g |
| 生クリーム(36%) / | 95ml |
| 転化糖(トレモリン) / | 20g |
| バター(食塩不使用) / | 10g |
| ココア / | 適量 |
| 14×11cmの流し型(玉子豆腐器) / 1台 | |
| セパレートペーパー / 適宜 | |
| ゴムベラ / | 1本 |
| 茶こし / | 1個 |
作り方
- ※カカオ分70%以上のチョコレートで作るレシピです。70%以下のチョコレートではうまく固まりません。 ・ヴァローナ フェーブ グアナラ / 200g ======================================================================
