王道の生チョコはこだわりのチョコレートで差をつけて!
大人も楽しめる品格のある味わいに。
材料
寒天流12×15㎝ 各1枚分
| M-27 ビターショコラ 9ヶ用 / | 1個 |
| スイートチョコレート / | 120g |
| 生クリーム(36%) / | 95ml |
| 転化糖 / | 20g |
| バター(食塩不使用) / | 10g |
| トッピング用ココアパウダー / | 適量 |
| ミルクチョコレート / | 150g |
| 生クリーム(36%) / | 60ml |
| 転化糖 / | 10g |
| バター(食塩不使用) / | 10g |
| トッピング用粉糖 / | 適量 |
| 寒天流12×15㎝ | |
| ゴムベラ | |
| 茶こし |
作り方
- ・転化糖(トレモリン) / 90g ======================================================================
