ティグレとは、「虎」を意味するフランス語で生地の中に入っているチョコチップが虎柄に見えることから名づけられた焼き菓子です。
生地のくぼみにガナッシュを絞り入れるのが定番で、フィナンシェとガナッシュチョコレートの組み合わせが贅沢なお菓子。
このレシピはガナッシュにコーヒーエキスを5倍濃縮したカフェエキストラを組み合わせた少し大人なティグレ。コーヒーガナッシュとアーモンド香る生地との組み合わせが最高です!
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250304143409/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250516_nr
■ 材料（6個分）
《ティグレ生地》
・グラニュー糖 / 65g
・転化糖(トレモリン) / 5g
・準強力粉（リスドォル） / 27g
・アーモンドパウダー / 25g
・卵白 / 77g
・バター（食塩不使用） / 50g
・チョコチップ（溶けにくいタイプ） / 20g
《ガナッシュ》
・生クリーム(36%) / 30g
・コーヒーエキス / 3g
・ホワイトチョコレート（ヴァローナ フェーブ オパリス） / 50g
■ 使用した器具類
・焼き型（エンゼル型 6cm） / 6個
・ゴムべら
・ホイッパー
・絞り袋（使い捨て） / 2枚
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・トラブリ カフェエキストラ / 250ml
https://tomiz.com/item/00111900/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250516_ni01
・アルミ エンゼル ヘソ低 6cm / 1個
https://tomiz.com/item/01590200/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_250516_ni02
======================================================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
http://www.youtube.com/channel/UCM5HVY7SEuo3DclZA3Gw96w?sub_confirmation=1
▼ 公式WEBサイト ▼
http://bit.ly/2QmXdBV
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
https://www.instagram.com/tomiz_by_tomizawashouten/
・Twitter
Tweets by TomizawaShouten
・Facebook
https://www.facebook.com/tomizawashoten/
#コーヒー #ティグレ #焼き菓子
作りたいけどカフェエキストラ高すぎ😢
何かで代用出来ませんか？
❤😊❤😊❤😊❤😊❤😊😊❤😊❤❤😊❤😊❤😊❤😊❤😊❤😊