[ASMR] Grape mousse cake recipe ◆ マスカットとホワイトチョコレートのムースケーキレシピ

[ASMR] Grape and white chocolate mousse cake recipe ◆ マスカットとホワイトチョコレートのムースケーキレシピ

#asmr #chocolate #baking #recipe

Chapters:
0:00 – Intro
0:19 – Genoise sponge cake
3:13 – White chocolate mousse
5:38 – Assembly
8:09 – Presentation

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Ingredients: (for 16 cm square pan)

◆For the Genoise sponge cake:
35 g milk
25 g unsalted butter
3 whole eggs (L)
90 g sugar
90 g all-purpose flour

◆For the white chocolate mousse:
100 g white chocolate
3 g gelatin
3 egg yolks
275 g heavy cream
50 g sugar
250 g creme anglaise
250 g heavy cream

◆For the Chantilly cream:
100 g heavy cream
10 g sugar

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材料(16 cm角型)

◆ジェノワーズ
牛乳 35g
無塩バター 25g
全卵(L) 3個
砂糖 90g
薄力粉 90g

◆ホワイトチョコレートムース
ホワイトチョコレート 100g
ゼラチン 3g
卵黄 2個
生クリーム 275g
砂糖 50g
アングレーズソース 250g
生クリーム 250g

◆シャンティイクリーム
生クリーム 100g
砂糖 10g

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Thank you for watching!
ご視聴ありがとうございました。

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