爽やかレモン香る！しっとりふわふわラウンドケーキの簡単レシピ

レモンの爽やかな香りがたまらない！しっとりふわふわのラウンドケーキは、おやつにも、大切な方へのギフトにもぴったりの一品です。シンプルな材料で手軽に作れるので、お菓子作り初心者さんにもおすすめ。動画を参考に、ぜひご家庭で挑戦してみてください。

レモンラウンドケーキの魅力

このレモンラウンドケーキは、口に入れた瞬間に広がるレモンの爽やかな香りと、きめ細かくしっとりとした生地の食感が特徴です。見た目も可愛らしい丸いフォルムは、お誕生日やパーティー、ちょっとした手土産にも喜ばれます。特に、動画ではクイーンクックを使った簡単調理法を紹介していますが、一般的なオーブンでも美味しく作れるレシピにアレンジしています。手間をかけずに本格的な味わいを楽しめるので、ぜひ一度お試しください。

材料（18cmラウンド型 1台分）

生地の材料

レモンアイシングの材料

作り方

1. 下準備

   • 型にオーブンシートを敷くか、バター（分量外）を塗り薄力粉（分量外）をはたいておく。
   • 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
   • バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
   • オーブンを170℃に予熱しておく。（クイーンクックの場合は、インダクションレンジのケーキモードや中火で鍋を予熱しておきます。）

2. 生地を作る

   • ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
   • グラニュー糖を数回に分けて加え、白っぽくふわっとするまですり混ぜる。
   • 溶きほぐした卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。分離しそうになったら、ふるった粉類を少量加えて混ぜると良い。
   • レモン汁とレモンの皮のすりおろしを加え、混ぜ合わせる。
   • ふるっておいた粉類を半量加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
   • 牛乳を加え、軽く混ぜる。残りの粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで、底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。混ぜすぎないように注意する。

3. 焼成

   • 準備しておいた型に生地を流し入れ、軽く台に落として空気を抜く。
   • 170℃に予熱したオーブンで約35〜40分焼く。竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がり。
   • （クイーンクックの場合は、予熱した鍋に型を入れて蓋をし、インダクションレンジのケーキモード、またはごく弱火で30〜40分加熱する。火加減や時間は鍋の種類により調整してください。）
   • 焼き上がったら型から出し、網の上で粗熱を取る。

4. レモンアイシングをかける

   • ケーキが完全に冷めたら、レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかなとろみのある状態にする。
   • 冷めたケーキの上にレモンアイシングをかけ、お好みでレモンの皮（千切り）などを飾って完成。

美味しく作るポイント

• 材料は全て室温に戻しておくことで、生地が分離しにくく、なめらかに仕上がります。
• 粉類を混ぜる際は、練りすぎるとグルテンが出て固くなるため、切るようにさっくりと混ぜるのがポイントです。
• 焼き上がりの確認は竹串が必須！中心までしっかり火が通っているか確認しましょう。
• アイシングはケーキが完全に冷めてからかけてください。温かいと溶けてしまいます。

アレンジ・保存方法

• アレンジ：生地に刻んだホワイトチョコレートやナッツを加えると、食感と風味がアップします。アイシングにミントの葉を添えたり、エディブルフラワーを飾ると、さらに華やかな印象に。
• 保存方法：密閉容器に入れて常温で2〜3日保存可能です。夏場など気温が高い時期は冷蔵庫で保存し、食べる前に常温に戻すと美味しくいただけます。冷凍する場合は、一切れずつラップに包んで保存し、食べる際は自然解凍してください。

この爽やかなレモンラウンドケーキで、素敵なティータイムをお楽しみください！