見た目がメロンパンのような、ころんとして、ひび割れのある可愛らしいクッキーです。甘さ控えめの軽い食感のバタークッキーにグラニュー糖をまぶして焼きます。簡単なので、ぜひ作ってみてください。
材料
15個分
| 無塩バター 常温 85ｇ | |
| グラニュー糖 40ｇ | |
| アーモンドプードル 30ｇ | |
| 薄力粉 130ｇ | |
| コーンスターチ 15ｇ | |
| バニラオイル 6～7滴 | |
| グラニュー糖 まぶす用 | |
| ※焼成 170℃24分（予熱 190℃） | |
| ※コーンスターチは、薄力粉に置き換えられます。 |
作り方
- ☆準備 ・薄力粉とコーンスターチを混ぜ合わせる。 ・天板にクッキングシートやシルパンを敷く。
- バターをなめらかなクリーム状にしたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よくなじませる。
- ハンドミキサーの低速で、2～3分すり混ぜ、少し白っぽくする。途中、2回ほど縁の生地をこそげ取ってください。
- ヘラに持ち替え、バニラオイルを加え、よく練り混ぜる。
- アーモンドプードルを加え、ダマをつぶすようにしながら、なめらかになるまで混ぜる。
- 薄力粉・コーンスターチをふるい入れ、切るように折り混ぜる。
- 黄色い、ぽろぽろのそぼろ状になるまで混ぜる。
- ヘラで、生地をボウルに押しつけ平らにする。生地を真ん中に集め、あと2回（計3回）押し付ける作業を繰り返し、ざっくりとまとめる。
- 20ｇずつ生地を取り、丸めて、軽く押しつぶす。約15個分になります。
- グラニュー糖をまぶして、天板に間隔をあけて並べたら、冷凍庫で20～30分冷やす。オーブンを190℃に予熱する。 ※冷凍庫に天板が入らない場合 クッキングシートを敷いた小さめのトレーなどにクッキー入れて冷やしてもＯＫです。焼成前に天板に並べ直してください。
- オーブンを170℃に下げ、24分焼く。
- オーブンから取り出し、そのまま5分冷ます。ラックに移して、完全に冷ます。 ★完全に冷めてから、密閉容器に入れ常温で保存する。約4日、サクサクのまま美味しく食べられます。 ★音楽 春は歌う written by のる のるさんのYouTube『Harumachi Music』
