材料
3〜4個分
| • かぼちゃ 1/4個 | |
| • 塩 小さじ1/2弱 | |
| • 水 | 150g |
| 蒸したかぼちゃ | 200g |
| 卵黄 | 2個 |
| はちみつ | 18g |
| 牛乳 | 300g |
| ゼラチン 4g（ふやかし用の水15ml） |
作り方
- 砂糖は使わず、はちみつでほんのり自然な甘さにしました。 1️⃣甘さ際立つかぼちゃ煮
- かぼちゃを洗う
- 塩を皮面にまぶす
- 切ったかぼちゃを皮が下になるように鍋に入れ、水とひとつまみの塩を加えて10分おく
- 中火5分→弱火20分、水が残っていたら水分を飛ばす (弱火20分は白い蒸気が勢いよく出る状態をキープできるぐらいの弱火加減にすると美味しくできる)
- 蓋をしたまま30分〜1時間ほど置く 2️⃣かぼちゃぷりん
- かぼちゃの皮をとりつぶす
- 卵黄とはちみつを混ぜる
- 牛乳を沸く寸前まで温め少しだけ②に入れる
- 残った牛乳に③を入れ、75℃以上に加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす
- かぼちゃと合わせてまぜて裏ごし
- 冷蔵庫で2〜5時間冷やして完成 2時間でとろとろ5時間でしっかりめの食感です。 🍂秋にぴったりのほっこりスイーツ。 保存してつくってみてね！
