濃厚なクリームチーズを使ったプリン生地は、ぷるぷるでとろけるような口当たりがたまりません。ほろ苦い手作りカラメルとの相性も抜群で、まるで専門店のデザートのよう。オーブンでじっくり蒸し焼きにするだけで、こんなに本格的な仕上がりになります。
一見難しそうに見えますが、材料を順番に混ぜていくだけなのでお菓子作り初心者の方でも大丈夫。卵や乳製品たっぷりで高タンパクなののも嬉しいポイントです。忙しい毎日のご褒美おやつや、週末に楽しむ特別なデザートにぴったり。このレシピで、おうちカフェ時間を格上げしてみませんか？詳しい手順は動画をチェックしてくださいね。
材料
| プリン生地: | |
| クリームチーズ: | 100g |
| グラニュー糖: | 20g |
| 練乳: | 60g |
| 卵（室温）: | 4個 |
| 牛乳: | 200g |
| 生クリーム: | 100g |
| カラメルソース: | |
| グラニュー糖: | 40g |
| 水: | 15g |
| 熱湯: | 15ml |
作り方
- 室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖をなめらかに混ぜ、練乳、卵を順に加えて混ぜ合わせる。 温めた牛乳と生クリームを少しずつ加え、プリン液を作る。 プリン液を2回濾（こ）して、より滑らかにする。 鍋にグラニュー糖と水を入れ中火で熱し、好みの色になったら熱湯を加えてカラメルソースを作り、型の底に流す。 カラメルが固まったら、プリン液をそっと注ぎ、アルミホイルを被せる。 お湯を張った天板に乗せ、160℃のオーブンで約100分蒸し焼きにし、冷蔵庫で一晩冷やす。 この週末、ぜひ挑戦してみてくださいね。美味しそう！と思ったら「いいね」で教えてください♪
