材料
4人分
| 抹茶アイス 約4人分 | |
| ホワイトチョコ | 140g |
| 生クリーム35％ | 400g |
| 練乳 | 40g |
| 抹茶パウダー | 15g |
| ゼラチン | 5g |
| ＞＞Matcha Ice Cream | |
| Yields: Serves about 4 people | |
| Ingredients | |
| White Chocolate: | 140g |
| Heavy Cream (35% fat): | 400g |
| Condensed Milk: | 40g |
| Matcha Powder: | 15g |
| Gelatin: | 5g |
| ＞＞アレンジ情報 | |
| 抹茶の量は好みでアレンジ可能です、抹茶によって水分の吸収量や色や香りが全然違うので好きなものを選んで作ってください | |
| シナモンパウダーを一つまみ入れるだけで濃く感じます | |
| お酒を入れる場合はブランデーがよく合います | |
| 柚子やオレンジの皮やお酒で香り付けするのもおすすめのアレンジ | |
| あんこや白玉、餅などを混ぜると更にワンランク上の味わいです | |
| ホワイトチョコを入れる事で白が足され綺麗な色になる効果もあります | |
| 練乳の代わりは黒蜜やはちみつ以外にも同様の糖であれば可能です | |
| アイス再生リスト | |
| ※着色料の入っていないものがおすすめです | |
| 植物油脂不使用のものがおすすめ | |
| これさえあればある程度作れる口金3つ | |
| アイリスオーヤマ スピード調整可能 | |
| 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です | |
| 十分な性能を持っていると思います | |
| 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです | |
| タニタスティックタイプの温度計 | |
| 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー | 22cm |
| 粉をふるうのに使っています | |
| メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です | |
| 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 | |
| シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト | |
| サイズ違い | |
| 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです | |
| 泡立てやすく劣化しない強度があります | |
| アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが | |
| ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので | |
| IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません | |
| 注ぎ口は汚れるだけなので不要です | |
| 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです | |
| ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる | |
| なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです |
作り方
- 自分だけのオリジナルアイスが簡単に美味しく作れます 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 動画を使って詳しく公開します ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています 2:10 生クリームの泡立て 2:36 混ぜ合わせる 3:47 盛り付け ※ワニブックスさん ※KADOKAWAさん ※マイナビ出版さん ※ワニブックスさん パウンド型一つで出来る とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん ※マイナビ出版さん ※KADOKAWAさん 最後までありがとうございます！！ ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
ポイント・コツ
- 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
- @KAZU / ショコラティエ
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抹茶アイス大好き！
しかも簡単、卵なしだから衛生面も安心。
ちょうど抹茶パウダー大容量を買ってるので、早速作ってみます。
暑い夏は冷たいアイスやかき氷🍧が美味しいですね😊抹茶スフレチーズケーキ作りました😉美味しかったです😆アイスはまだ、1回も作ってないのでチャレンジしようと思います😃
尋常でないこの夏の暑さに、作って食べたら元気になれる🎆🎇✨
まだまだ暑い日が続きますね。抹茶アイスとってもとっても美味しそうです💕これ作って幸せ🍀になるんだ😊
めちゃくちゃ美味しそう。
ゼラチンも一緒にレンジするんですね😊暑い夏に嬉しいです🍨💕