和菓子をベースに洋菓子に使われる食材を使い、
今までにない新しい味や華やかな見た目など進化した和菓子を「ネオ和菓子」というジャンルで呼ばれています。
このレシピはネオ和菓子の1つでわらび粉とココナッツクリームを練りあげたアレンジわらび餅。
洋風のココナッツの香りが和菓子とよくマッチした優しい甘さのわらび餅です。
ココナッツミルクの味とまろやかな香り、ぎゅっともっちりした食感が特徴です。
材料
| 特撰わらび粉 / | 70g |
| きび砂糖 / | 40g |
| ココナッツクリーム / | 200g |
| 牛乳 / | 100g |
| オブラートパウダー / | 適量 |
| ココナッツミルクパウダー / | 適量 |
| 使用した道具類 | |
| めん棒 | |
| ストレーナー | |
| 泡立て器 | |
| ゴムべら | |
| 角バット | |
| 茶こし | |
| 鍋 |
作り方
- ・特撰わらび粉 / 200g ・kara ココナッツクリーム / 200ml ======================================================================
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