わらび餅とはわらびの根から取れるでんぷんを使って作る、柔らかく口どけの良い和菓子のこと。
なめらかなわらび餅を作るコツは、水分を入れる前にわらび粉を細かく砕いてかたまりをなくしておくことと、
火にかける時にしっかりと鍋底から混ぜて練ることです。
材料
| 特撰わらび粉 / | 70g |
| きび砂糖 / | 20g |
| 豆乳 / | 300g |
| 黒みつシロップ / | 適量 |
| きな粉 / | 適量 |
| 使用した道具 | |
| ストレーナー | |
| うらごし | |
| ゴムべら | |
| バット | |
| 茶こし | |
| 鍋 |
作り方
- ・特撰わらび粉 / 200g ======================================================================
