美味しいキャラメルチーズケーキが出来ましたよ！
酸味と苦味のバランスが絶妙でどこか高級感を感じるケーキです！
材料
15cmケーキ型
| クリームチーズ_200g | |
| 生クリーム_150g | |
| ギリシャヨーグルト_100g（1個） | |
| グラニュー糖_50g | |
| （20g生クリーム、30gクリームチーズに混ぜる） | |
| ビスケット_120g（チョイスだと1箱） | |
| バター_50g | |
| (キャラメルソース) | |
| 生クリーム_50g | |
| グラニュー糖_50g | |
| 水_大さじ2 |
作り方
- ビスケットを砕いて溶かしたバターと混ぜケーキ型に敷き詰めて冷蔵庫で20分以上冷やす
- 常温のクリームチーズを練り混ぜる
- グラニュー糖を30g加えて艶が出るまで混ぜ、ギリシャヨーグルトを加えてさらに混ぜる
- 生クリームにグラニュー糖を20g加えて7分立てにする
- まず③を1/3だけ②に加えて混ぜ、残りを加えて混ぜる
- 型に流し入れて冷蔵庫で冷やす
- 1時間ほど冷やしたら粗熱をとったキャラメルソースを上からかけて冷蔵庫で4時間以上冷やして完成 (キャラメルソース)
- 生クリーム(50g)を600wの電子レンジで20秒加熱して常温にしておく
- グラニュー糖(50g)と水(大さじ2)を耐熱ボウルに入れて600wの電子レンジで3:45〜4:30加熱する 色をみながら時間を調整すること 苦味が強いキャラメルソースよりは一歩手前を意識したキャラメルソースが良いですね！
- 熱い状態の②に①を3〜4回に分けて加えよく混ぜる キャラメルソースは粗熱を取っておく
