美味しいチーズケーキが出来ましたよ！
濃厚なチョコチーズケーキとザクザクのクランブル🍫
たまりません！
少しハードルが高そうに感じる方もいるかも知れませんが、作ってみるとめちゃくちゃ簡単です😊
ショコラチーズケーキ（クランブル乗せ）／15cm丸型
材料
15cm丸型
| ［メイン生地］ | |
| クリームチーズ | 200g |
| サワークリーム | 100g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 全卵（M） | 2個 |
| 生クリーム（乳脂肪40%以上推奨） | 150g |
| ビターチョコレート | 100g |
| 薄力粉 | 10g |
| 純ココア | 20g |
| ［クランブル］ | |
| 無塩バター | 25g |
| 薄力粉 | 35g |
| 純ココア | 10g |
| グラニュー糖 | 25g |
| クリームチーズを室温に戻す。 | |
| 型（15cm丸型）にオーブンシートを敷く。 | |
| クランブル用の無塩バターを1cm角に切る。 | |
| オーブンを200℃に予熱する。 |
作り方
- 《クランブル作り》
- ボウルに薄力粉と純ココアをふるい入れる。
- 無塩バターとグラニュー糖を加え、手のひらでこすり合わせながらそぼろ状にする。
- ラップをして、冷蔵庫で生地作りが終わるまで冷やしておく。 《生地作り》
- ボウルでクリームチーズをゴムベラでなめらかに練り、グラニュー糖を加えてツヤが出るまで混ぜる。
- ホイッパーに持ち替え、サワークリームを加えて混ぜる（空気を入れすぎないようにやさしく混ぜる）。
- 溶き卵を3回に分けて加え、都度なじませる。
- 生クリームを加えて混ぜる。
- ビターチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、すぐに加えて混ぜる。
- 薄力粉と純ココアを一緒にふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
- 生地をこし器で濾しながら型に流し入れ、型を軽くトントンとして気泡を抜く。 《焼成》
- 冷やしておいたクランブルを手でほぐしながら、生地の表面に均一に散らす。
- 200℃のオーブンで20〜25分焼成する。 ※ クランブルのザクザク感を強めに出したい場合は、クランブルの半量だけを最初にのせて200℃のオーブンで約10分焼成し、残りの半量を追加してから、さらに約10〜15分焼成する（焼成時間は合計20〜25分を目安に調整する）。 《冷却》
- 焼き上がりをオーブンから取り出し、型のまま粗熱をとる。
- 粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。 p.s. 美味しいチョコを使うとさらに美味しくなるよ
