材料
21cm以上 2つ
| ビターチョコレート(ヴァローナカラク)100g | |
| 生クリーム | 20g |
| オレンジ | 1個 |
| ビターチョコレート | 300g |
| カカオバター(魔法の粉) | 3g |
| キラキラパウダー | |
| キラキラパウダー | |
| ミルクチョコレート | |
| 耐熱ボウル | |
| 21cm以上 2つ | |
| 10cm前後 3つ | |
| 半球チョコレート型 1つ | |
| ゴムベラ 1つ | |
| はけ | |
| バット | |
| 15cm×15cm以上 1つ | |
| 計量器 1つ | |
| カード 1つ | |
| スクレーパー 1つ | |
| めん棒 | 1本 |
| 絞り袋 | 3枚 |
| クッキングシート 適宜 | |
| 特殊なものはこちらのページの | |
| モールドはこちらのモールドを使用しています | |
| その他は、100均一のお店のものでOK！ | |
| 東京・浅草にあるショコラティエ川路 シェフショコラティエ | |
| お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会 代表 |
作り方
- 超簡単テンパリング法”ワンステップテンパリング”も、 もちろん紹介していますので合わせてお楽しみください！ 最新のチョコレートマイスター基礎クラスの年間スケジュールはこちら お菓子マニアのチョコレートアカデミー協会： 店舗：ショコラティエ川路
