サヴァランとは、リング状に焼き上げた生地をお酒入りのシロップにつけ、クリームやフルーツでデコレーションした大人のお菓子です。
サヴァランに用いられる洋酒は、ラム酒、ブランデー、キルシュ、グランマルニエなどですが、今回はグランマルニエを使用しています。
グランマルニエとオレンジの香り、クリームの濃厚な風味をぜひお楽しみください。
材料
6個分
| 強力粉 / | 66g |
| 塩 / | 1.2g |
| きび砂糖 / | 5g |
| インスタントドライイースト / | 2.5g |
| 全卵 / | 35g |
| 牛乳 / | 18g |
| バター(食塩不使用) / | 25g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 100g |
| 水 / | 50g |
| 100%オレンジジュース / | 100g |
| シナモンスティック / | 1本 |
| グラン マルニエ / | 15g |
| ナパージュ用アンズジャム / | 50g |
| 水 / | 50g |
| 生クリーム45% / | 100g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 8g |
| オーガニックバニラビーンズペースト / | 5g |
| ケーキトレー 丸 ゴールド / | 6枚 |
| ケーキピック / | 6枚 |
| ケーキ用スポイト / | 6本 |
| カード / | 1個 |
| サバラン型(アルミ エンゼル ヘソ低 6cm) / | 6個 |
| 使い捨て絞り袋 / | 2枚 |
| 刷毛 | |
| ハンドミキサー | |
| 口金 8切 #10 |
作り方
- ・アルミ エンゼル ヘソ低 6cm / 1個 ・グラン マルニエ コルドン ルージュ / 50ml ======================================================================
