フレンチクルーラーとは、シュー生地で作る揚げドーナツのこと。
シュークリームのシュー生地よりも少し硬めに仕上がるように卵の量を調節するのがポイントです。
周りはさっくり中はしっとりとしたシンプルな味わいの揚げドーナッツです。
材料
5個分
| ガス袋 MD-15 シーパック 白 | |
| 牛乳 / | 40g |
| 水 / | 40g |
| 塩 / | 1g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 10g |
| バター(食塩不使用) / | 40g |
| 薄力粉 / | 40g |
| 強力粉 / | 30g |
| 卵 / 90g～ | |
| 製菓用 太白胡麻油 / | 適量 |
| 溶けない粉砂糖 / | 適量 |
| ゴムベラ | |
| 茶こし | |
| 絞り袋 | |
| 口金 8切 #10 |
作り方
- ・ドルチェ（江別製粉） / 1kg ・口金 ８切 / #10×1コ ======================================================================
