クレームアングレーズ(カスタードソース)とフランス産チョコレートを合わせて作る濃厚なチョコレートプリン。
紅茶の香りを移して泡立てた生クリームをのせました。
香り高いチョコレートとふんわり香る紅茶の相性が抜群です!
材料
3個分
| 牛乳 / | 60g |
| 卵黄 / | 24g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 10g |
| スイートチョコレート / | 60g |
| 生クリーム45% / | 60g |
| 生クリーム45% / | 40g |
| 紅茶(アッサム) / | 2g |
| 生クリーム45% / | 50g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 5g |
| ガラスカップ フラン / | 3個 |
| ホイッパー | |
| ゴムベラ | |
| ストレーナー | |
| 温度計 | |
| サッとはかれる温度計 | |
| 使い捨て絞り袋 | |
| ハンドミキサー |
作り方
- ・ヴァローナ フェーブ マンジャリ / 200g ・ガラスカップ フラン / 1個 ======================================================================
