ザッハトルテはオーストリアの伝統的なチョコレートケーキです。
ウィーンのホテル・ザッハーの名物菓子ですが、今日では広く世界各地で作られており、チョコレートケーキの王様と呼ばれています。
濃厚な味わいなので、生クリームを添えるのもおすすめです。
材料
直径15cm 1台分(4〜5人分
| クーベルチュールフレーク(EXビター) / | 80g |
| バター(食塩不使用) / | 60g |
| グラニュー糖(A) / | 35g |
| 卵黄 / | 60g |
| 卵白 / | 100g |
| グラニュー糖(B) / | 65g |
| 薄力粉 / | 65g |
| アプリコットジャム / | 50g |
| アプリコットジャム / | 100g |
| 水 / | 10ml |
| コーティングチョコ(スイート) / | 200g |
| 温度計 | |
| ブリキデコ型 共底 / 5寸(φ150×H60mm) | |
| ハンドミキサー | |
| 刷毛 | |
| パレットナイフ | |
| ゴムべら |
作り方
- ・クーベルチュール EXビター フレーク カカオ65％（大東カカオ） / 200g ・ブリキデコ型 共底 / 5寸1個 ======================================================================
