錦玉羹とは、寒天を水に煮溶かし砂糖などで甘味を付けて冷やし固めた和菓子です。
今回は、レモン風味の爽やかな寒天に金魚型の羊羹と甘納豆を入れた夏にぴったりの涼しげなレシピ。
容器を選ばず作れるのでご自宅にあるグラスで作ってみてください。
材料
90ccカップ 4個分
| 水 / | 20g |
| 粉末寒天 / | 0.5g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 20g |
| 極上 白こしあん / | 40g |
| 食用色素(天然由来) 赤色 / | 適量 |
| 水 / | 230g |
| 粉末寒天 / | 3g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 200g |
| 有機レモンストレート果汁 / | 20g |
| 食用色素(天然由来) 青色 / | 適量 |
| 水(色素を溶く用) / 少量 | |
| しっとり甘納豆(ミックス) / | 適量 |
| 玉子豆腐器 / 小 | |
| ゴムべら | |
| ミルクボトル90cc(ふた付) | |
| ミニクッキー抜型 魚 |
作り方
- ・粉末寒天 / 4g×5 ・ミニクッキー抜型 魚 / 1個 ======================================================================
