こんにちは、ボヌールメア（bonheur MaRe)です！
今回は、家族から大好評だった、クレームダマンドパンです！
成形は、簡単で！しかも、フワフワ生地で、美味しいパンが作れてしまします！
是非、作ってみて下さいね❤️
作り方
- （パン生地） フランスパン用粉 （蛋白１０％） ２００g 砂糖 ３５g 塩 ３g インスタントドライイースト ３g 牛乳 ７５g 全卵 ４０g 無塩バター ３０g （クレームだマンド） 無縁バター ５０g 砂糖 ５０g 卵黄２０g 卵白２０g アーモンドプードル ５０g 薄力粉 １０g （卵液） 全卵 1個 牛乳 大さじ１杯
- パン生地を捏ねて、３０度６０分 発酵します
- クレームだマンドを作ります
- 分割して、丸めて常温で１５分休ませます
- クリームを入れて、成形します
- ３０度５０〜６０分発酵します
- 卵液を塗り、予熱したオーブンで２００度 約12分 焼きます Hello, this is bonheur MaRe! This time, it's Creme Damand Bread, which was a big hit with my family! Molding is easy! Moreover, you can make delicious bread with fluffy dough! Please try making it ❤️ (recipe) (bread dough) French bread flour (10% protein) 200g Sugar 35g Salt 3g Instant dry yeast 3g Milk 75g Whole egg 40g Unsalted butter 30g (Complaint, Mando) Unrelated butter 50g Sugar 50g 20g egg yolk 20g egg white Almond poodle 50g 10g soft flour (egg liquid) 1 whole egg 1 tablespoon milk
- Knead the bread dough and ferment at 30 degrees for 60 minutes.
- Make a claim mando
- Divide into pieces, roll into balls and let rest at room temperature for 15 minutes.
- Add the cream and shape it.
- Ferment at 30 degrees for 50-60 minutes.
- Brush with egg wash and bake in a preheated oven at 200 degrees for about 12 minutes.
