【レシピ】パイ生地から作る、アップルパイ

こんにちは、Satoruです!
アップルパイの作り方です.

焼きたては格別!
ぜひおうちで楽しんでみてください。

ポイントというほどではないですが、
焼き上げる前日までに
パイ生地とリンゴのコンポートを仕込んでおきましょう。

シンプルな作り方はXに、
より詳しいテキストは
概要欄の下とnoteにおいてます。

——————————————————————————————————-
アップルパイ 直径18cmのケーキ型
■ 材料
1.パイ生地 作りやすい量(2台分)
A 強力粉 110g
A 薄力粉 110g
A 無塩バター 175g

B 水 90g
B 食塩 5g
B グラニュー糖 5g

2.りんごのコンポート 1台分
りんご 3個
グラニュー糖 りんごの半量
無塩バター 10g
ラム酒 20g
バニラオイル

3.アーモンドクリーム 1台分
無塩バター 50g
粉糖 40g
全卵 30g
生クリーム 10g
アーモンドプードル 60g
ベーキングパウダー 2g

■ 作り方
1.パイ生地
・Bの材料をはかり混ぜ合わせておく
・Aの材料を混ぜ合わせる
・材料Bを合わせていく
・生地をまとめて折りたたむ
・4つ折りを2回して寝かせる
・もう一度、4つ折りを2回して寝かせる

②リンゴのコンポートを作って冷ます
・りんごの皮をむいて、串切りか角切りにする
・材料をすべて鍋に入れて火にかける
・リンゴに火が通れば火を止めて、
 冷蔵庫でひと晩冷やして味をなじませる

③アーモンドクリームを作る
・フープロにかける

④パイを組み立てる
・オーブンの予熱(180℃)をしておく
・パイ生地を上下用に分ける
・下用の生地を伸ばす(直径20cmぐらい)
 フォークで全体に穴をあけておく
・パイ皿かケーキ皿に下用の生地をのせ、
 はみ出た部分をナイフで切り落とす
・アーモンドクリームを絞る
・りんごのコンポートのシロップをきって乗せる
・上用の生地を伸ばして細く切り、網目を作る
・塗り卵をする
・はみ出した部分を切り落とす
・フチにも生地を重ねて押さえ、塗り卵をする

⑤オーブンで180℃、30分焼く

—————————————————————————————————-

質問、リクエストありましたら
コメントをお願いします。

SNSは毎日更新しています
X(Twitter)

Instagramの方が写真多めです
https://www.instagram.com/simopygo/?hl=ja

#お菓子作り
#レシピ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です