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底までサックサク!手抜きなのに絶品な簡単アップルパイの作り方

皆さん元気ですか!
「チョコレート食べていますか?」
今日はお家で美味しく作るテクニック満載のアップルパイを紹介します
既製品のパイ菓子と既製品の冷凍パイシートで表面を編み込みます
リンゴはレンジで加熱するだけです

材料

18cmのタルト型1台分

アップルパイ 18cmのタルト型1台分
源氏パイ 120g
ホワイトチョコ 80g
りんご 皮付き種付き280〜300g程度(身230〜250g)
きび糖 30g
レモン汁 10g
冷凍パイシート 1袋(2枚)
任意
卵黄1個+牛乳20g 表面に艶出し
210℃予熱でオーブンを準備し200℃40分程度焼成
Crispy apple pie
Pie pastry 120g
White chocolate 80g
Apple 280〜300g
Sugar 30g
Lemon juice 10g
2 frozen pie sheets
Preheat the oven to 210℃(410°F)
Bake at 200℃(392℉)for 40 minutes
>>アレンジ情報
絞るの大変なんでこれで十分、ポッカレモンでもいいです
1袋2枚入りが丁度いい量です
源氏パイじゃなくても似たようなもので大丈夫です
植物油脂が入らないものがおすすめです
コクを出す為にはキビ砂糖が最適
②本気で使うプロ用:業務用 アルスター タルト型 18cm 底取
アイリスオーヤマ スピード調整可能
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
タニタスティックタイプの温度計
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
サイズ違い
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
※ワニブックスさん

作り方

  1. 動画を使って詳しく公開します <お菓子作りのなぜ?>がわかるように丁寧に説明しています 0:16 型の紹介 4:35 冷凍パイシートの編み込み 7:16 任意の裏技 7:35 焼き方 7:55 焼き上がり おすすめはアプリコットや洋ナシ、パイナップルなども可能です ・リンゴの品種によっては果汁がたくさん出るので出過ぎた場合は取り除いてください  もしくはドライレーズンなどと一緒に温めて吸わせるのもおすすめテクニックです ・チンしたリンゴではなく炒めてキャラメル化させるのも美味しいです ・表面はお見込みにしなくても大きく一枚で乗せて焼くことも可能です  その場合空気の抜け穴があると良いのでパイシートをフォークで刺して穴をあけてください ・リンゴにシナモンやクローブなどスパイスを入れるのもの美味しいです ・リンゴに合わせてカルヴァドスやウィスキーと一緒にレンジで温めるのも最高のアレンジ ※KADOKAWAさん ※マイナビ出版さん 最後までありがとうございます!! >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> パティスリー&カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください

ポイント・コツ

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  • @KAZU / ショコラティエ
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2 thoughts on “底までサックサク!手抜きなのに絶品な簡単アップルパイの作り方

  1. パイなのに底がサクサクしないからどうにかならないかな❓と思っていました。今度これで作らせて頂きます👍

  2. 素敵な芸術作品は特別な日に特別な人のために、愛情も技もてまひまもかけて、作り継がれてきたかのようなスペシャル感。ひとことでいうなら、おいしそう❤

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