皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日はおウチで作る【クレムブリュレ】を紹介します
プリンではないキャラメリゼされたパリパリ部分と滑らかなプリン生地の2層が絶妙なお菓子です
材料
10cm×高さ3.5cmココット皿4個分
| クレムブリュレショコラ 直径10cm×高さ3.5cmココット皿4個分 | |
| ビターチョコ67% | 100g |
| グラニュー糖 | 30g |
| 卵黄 | 4個 |
| 生クリーム35% | 150g |
| 牛乳 | 200g |
| 任意 | |
| グラニュー糖 | 適量 |
| 150℃予熱 | |
| 140℃で25分湯煎焼き | |
| Creme brulee chocolate 4 pieces φ10cm×H3.5cm | |
| Bitter chocolate | 100g |
| Granulated sugar | 30g |
| 4 egg yolks | |
| Fresh cream | 150g |
| Milk | 200g |
| Preheat the oven to 150℃（302℉） | |
| Bake with steam at 140℃（284℉）for 25 minutes | |
| ＞＞アレンジ情報 | |
| チョコレートはミルクチョコレートでもブロンドチョコレートでも可能 | |
| 牛乳部分を生クリームに変更することも可能でより濃厚になり滑らかに作れます | |
| 表面を焦がすグラニュー糖をブラウンシュガーやキビ糖に変更するだけでコクが出ます | |
| バニラシュガーやシナモンシュガーもおすすめ | |
| スパイスや茶葉を加えてミルクベースを作ると簡単に味わいの異なるブリュレが作れます | |
| グラニュー糖をキャラメルにして塩を入れたりすると塩キャラメルのブリュレが出来ます | |
| デリーモのオリジナルビターチョコレート | |
| ピュアノワール | |
| ピュアノワール |
作り方
- 動画を使って詳しく公開します ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
ポイント・コツ
- 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
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- 【Amazon.co.jp限定】とんでもないお菓子作り（限定特典レシピカード＜動画配信QRコード入り＞付きVer.）
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- Youtubeで特に評判がよかったもの、お菓子作りの基本を１冊にまとめました
- ぜひおうちに一冊、そして応援宜しくお願い致します
- @KAZU / ショコラティエ
- ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！
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早速明日作ります
ビビリの私でも出来る😆近い内に作らなくちゃ。
動画更新たくさんあって嬉しいです！ このまえガトーショコラ作ったら友達に喜んでもらえました。ありがとうございます！ 本も買いました！ 次の本も楽しみにしてます💖
これはヤバいです😍もう口の中がクレームブリュレです😍材料は全部ある!!今から作ります!!卵白はランクドシャにしようかな🎶
これまた美味しそうな！
バナー、ありません
嬉しいレシピです～
本も届いたので、楽しみが増えました!
なるほど❗バーナーを3回繰り返すのですね‼️これなら生地まで焦げにいかもです。いつの間にかAmazonでデリーモのチョコレートが買えるようになってるではないですか～✨
カラメルを上にかけてパリパリにするんですね😊カスタードのブリュレにも使える技ですね✨家でできるのは嬉しいです💕
スチコンのスチーム機能で作る場合の温度設定を教えてほしいです🙏あと、アルミホイルとかは被せなくてもいいんでしょうか？
バーナー無しで作れるなんて良いですね！作ってみようっと🎉
バーナーなしでも作れるのってすごい！
是非とも作ろうと思います
質問なのですが、焼きプリンとかで使う使い捨てのアルミカップ(110ml)で作る場合、動画で使用しているココットより深さがあると思いますが、焼き時間は少し長めにした方がいいのでしょうか？