暑さで食欲も減退しやすい季節。
スタミナを補給したいけれど、重たいものはちょっと…
そんな時には＜きめぐりクッキー＞がおすすめ。
「ミントってお菓子に合うの？」と思うなかれ✨
後味に広がる爽やかな香りが夏のおやつにピッタリ。
材料
約２×３㎝ 15個分
| 薄力粉（国産小麦） | 100g |
| 黒糖（粉末状のもの） | 35g |
| 塩 | 2g |
| ドライミント | 1g |
| バター | 40g |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- ＜1＞オーブンは１７０℃に予熱しておきます。 ボールに小麦粉、黒糖、塩、ドライミントを入れ、手でぐるぐると全体をまぜあわせます。 ＜２＞バターは１㎝角に切ってボールに入れ、指でつぶしながら粉と混ぜ、手で軽くこすり合わせて、サラサラの状態にします。(手が温かい人は、バターが溶けてしまわないように手早くネ。夏場は粉類を冷蔵庫で冷やしておくといいですね。） ＜３＞ 水を全体に回しかけ、軽くこねてひとまとめにします。 ＜４＞ 麺棒を使って、横６ｃｍ、縦１５ｃｍ、厚さ１．５ｃｍくらいに伸ばし、横を3等分、縦を5等分に切って、天板に間隔をあけて並べます。（大きさ、形はご自由に。） ＜５＞ まん中にフォークをさして、空気穴をあけます。 ＜６＞ １７０℃のオーブンで２５～３０分焼き、取り出したらそのまま、天板の上で冷まします。（余熱でカリッと仕上がります。） ※オーブンにより火力が異なるため、焼き時間は調整してください。 ＜７＞ お気に入りのお茶を用意して、召し上がれ〜！
ポイント・コツ
- 一つ食べれば、後引くおいしさ💗
- 私はさっぱりとしたジャスミンティーに合わせてみました。
- 教えてくれたのは、国際薬膳師のいがらしこのえ先生
- 粉類とバターをサラサラの状態にするのが、歯触りの良い焼きあがりのポイント。 バターが溶けて、粉となじんでしまわないように気をつけて。
- クッキーはしっかり火を通したほうが美味しいので、天板の余熱を利用してカリッと仕上げます。
