[甘夏のパウンドケーキ]
以前ご紹介した自家製甘夏のコンフィを使って、
パウンドケーキに。
もちろん市販のオレンジピールや、
レーズン、ドライフルーツの洋酒漬けでも美味しくできます！
材料
2個分
| バター | 100g |
| 上白糖 | 8０g |
| 塩 1つまみ | |
| 卵 | 8０g |
| アーモンドパウダー | 20g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 1g |
| 甘夏コンフィ(洋酒に漬け込んだもの) | 100g |
| ↑今回はブランデーを使用 | |
| 甘夏の皮 1/2個分 | |
| ↑レモンでも◎ | |
| 強力粉 | 大さじ１ |
| 粉砂糖(コンスターチ入り) ８0ｇ | |
| 卵白 1/2個分 | |
| レモン汁 | 少し |
| ↑丁度良い固さになるまで加えます。 | |
| 生地の上に垂らして、甘夏の皮とコンフィを飾ります。 | |
| 1日置いて乾いたら出来上がりです！ | |
| 今回のお菓子は少し手間がかかりますが、 | |
| 市販のドライフルーツに変えれば | |
| あっという間に美味しいパウンドケーキが作れます。 | |
| プレゼントにしたい方は、 | |
| ぜひアイシングがけチャレンジしてみてくださいね！ |
作り方
- パウンド型１本分 170℃2５分 → 160℃約20分 ※動画は下記の3倍量で作っています。
- バターに塩、上白糖を入れて擦り合わせていく。 空気を含んで白っぽくクリーム状になるまで、しっかり混ぜ合わせましょう！
- 、①に卵を４、５回に分けて加えてその都度よく混ぜます。 最後の卵を加える前にアーモンドパウダー入れて混ぜ合わせてから、 最後の卵を加えましょう。 よかったらご覧くださいませ。 私の活動を、 youtubeを通して応援してくださると凄く嬉しいです！ ぜひよろしくお願いします(^^)
ポイント・コツ
- 卵は必ず常温に戻しておくこと。
- 上白糖を使う。
- 上白糖を使うと”しっとり触感に”仕上がりますよ。
- グラニュー糖でももちろん大丈夫◎
- アーモンドパウダーを少し。
- 卵を全量入れ切る前にアーモンドパウダーを加えると、
- 生地が分離して失敗するのを防げます。
- もちろん美味しさもアップします♪
- ＜下準備＞
- 甘夏コンフィは小さくカットして、洋酒に漬けておきます。
