4号(12cm型使用)
ホワイトチョコレート…90g
黒ねり胡麻…40g
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…50g
卵…2個
薄力粉…5g
生クリーム(乳脂肪分35%)…200ml
①ホワイトチョコレートを耐熱容器に割り入れ、湯煎またはレンジで溶かす。黒ねり胡麻を加え、しっかり混ぜておく。
②オーブン200℃に予熱する。
③クリームチーズとグラニュー糖を、クリーム状になるまでヘラで混ぜ合わせる。
④ヘラからホイッパーに持ち替え、卵1個を加え混ぜ、更に卵1個を加え混ぜる。
⑤①の黒胡麻チョコ、薄力粉、生クリームを加え、都度混ぜ合わせる。
⑥生地を裏ごしする。
⑦水で湿られたクッキングシートをケーキ型に敷き、生地を流し入れる。(ケーキ型の高さ1cm下までが目安)
⑧オーブン下段で、200℃、27分焼く。
⑨粗熱を取り冷蔵庫で冷やしたら、できあがり。
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