究極の自家製クレープ！鎌倉名店に学ぶ絶品レシピ

鎌倉の小町通りから少し入った場所に佇む、知る人ぞ知る名店「クレープリーアルモリック」。優しいシェフが営むこのお店は、自家製にこだわり抜いた絶品のクレープで多くのファンを魅了しています。生クリーム、アイスクリーム、ジュレ、ソースに至るまで、ほとんど全てを手作りするという徹底ぶりは、まさに「強すぎるこだわり」。今回は、そんなアルモリックの精神に触れながら、ご自宅で本格的な自家製クレープを楽しむためのレシピをご紹介します。

鎌倉のこだわりクレープ名店「クレープリーアルモリック」とは？

「クレープリーアルモリック」は、その名の通り、クレープとガレットを専門とするお店です。鎌倉の穏やかな空気の中で、一口食べれば笑顔がこぼれるような、心温まるクレープを提供しています。特に注目すべきは、その驚くほどの自家製へのこだわり。なめらかな口どけの自家製生クリーム、濃厚な味わいの自家製アイスクリーム、そして旬のフルーツを使った自家製ジュレやソースなど、全てが手間暇かけて手作りされています。

旬の鎌倉野菜など、季節の移ろいを大切にした限定クレープやガレットも人気で、訪れるたびに新しい発見があります。素材の味を最大限に引き出すシェフの腕と、手間を惜しまない情熱が詰まったクレープは、まさに「超絶品」。ぜひ一度、このこだわりの味を体験してみてください。

自宅で再現！究極の「こだわりクレープ」レシピ

クレープリーアルモリックのこだわりをヒントに、ご家庭でも本格的な自家製クレープを楽しめるレシピをご提案します。自家製の生地、ホイップクリーム、そしてフルーツソースで、まるで鎌倉のカフェにいるかのような贅沢なひとときを味わってみませんか？

クレープ生地の材料

クレープ生地の作り方

1. ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
3. 粉類の中央をくぼませ、卵液を少量ずつ加えながら、ダマにならないよう中心から外へ混ぜ合わせていく。
4. なめらかになったら溶かしバターを加え、全体が均一になるまで混ぜる。
5. 生地をラップで覆い、冷蔵庫で30分～1時間ほど休ませる（生地が落ち着き、よりしっとり仕上がります）。
6. フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひいてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
7. お玉1杯弱の生地をフライパンに流し入れ、手早くフライパンを傾けながら薄く広げる。
8. 生地の表面が乾いてフチが色づいてきたら、フライ返しでそっと裏返す。
9. 反対側もサッと焼き色がついたら皿に取り出す。残りの生地も同様に焼く。

自家製ホイップクリームの材料

自家製ホイップクリームの作り方

1. 清潔なボウルに生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れる。
2. ボウルの底を氷水にあてながら、ハンドミキサーまたは泡立て器で泡立てる。
3. お好みの固さ（8分立て程度がクレープにはおすすめ）になったら泡立てるのをやめる。

簡単フルーツソース（ジュレ風）の材料

簡単フルーツソース（ジュレ風）の作り方

1. 小鍋に冷凍ミックスベリーとグラニュー糖を入れて中火にかける。
2. ベリーが溶けて水分が出てきたら、木べらなどで時々混ぜながら煮詰める。
3. 全体にとろみがついてきたらレモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
4. 粗熱が取れたら完成。冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくいただけます。

焼きあがったクレープ生地にホイップクリームとフルーツソースをたっぷり乗せて、鎌倉のこだわりの味をご自宅でご堪能ください。お好みでフレッシュフルーツや自家製アイスクリームを添えても絶品です！

クレープリーアルモリック 店舗情報

実際にその「こだわり」の味を体験してみたい方は、ぜひ鎌倉へ足を運んでみてください。優しいシェフが心を込めて作った絶品クレープがあなたを待っています。

• 住所： 〒248-0007 神奈川県鎌倉市大町２丁目２−34ｰ1
• 営業時間： 9時00分～17時00分
• アクセス： 「鎌倉駅」から徒歩約7分
• Google Map： https://goo.gl/maps/iZXyF5vmnYFcUST89

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