材料
約6㎝サイズ 6個分
| 卵白 / | 30g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 30g |
| カソナード / | 10g |
| 生クリーム36% A / | 40g |
| 顆粒ゼラチン / | 2g |
| 水 / | 10g |
| ホワイトチョコレート / | 35g |
| ラズベリーパウダー / | 1.5g |
| クリームチーズ / | 80g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 10g |
| 生クリーム36% B / | 70g |
| 卵白 / | 45g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 35g |
| 薄力粉 / | 13g |
| コーンスターチ / | 5g |
| 皮無アーモンドプードル / | 30g |
| ベーキングパウダー / | 2g |
| バター(食塩不使用) / | 35g |
| 生クリーム36% / | 80g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 5g |
| ストロベリージャム / | 30g |
| イチゴ / 8粒 | |
| フランボワーズ / 6粒 | |
| タイム / | 適量 |
| 使い捨て絞り袋 / | 3枚 |
| 口金 丸 #5 / | 1個 |
| 口金 丸 #7 / | 1個 |
| モンブラン口金 中 / | 1個 |
| マフィン型(6cm 6個取り) / | 1個 |
| スプレーオイル / | 適量 |
| ゴムべら / | 1本 |
| ハンドミキサー / | 1個 |
作り方
- お菓子作り初心者の方でも、少しの"こだわり"でお店のような仕上がりに。 人気のモンブランをベリーとクリームチーズを使ってアレンジし、春にピッタリの仕上がりに。 土台にはバター香るフィナンシェ生地を使用し、モンブランクリームにはクリームチーズとラズベリーパウダーを使用しました。 ポイントは、なんといってもモンブランの絞り方。動画を参考にして是非作ってみてください。 ・フリーズドライパウダー ラズベリー / 3g ・モンブラン口金 / 中×1コ ======================================================================
