材料
10個分
| 皮 | |
| 水 | 20g |
| 上白糖 | 60g |
| 卵白 | 8g |
| サラダ油 | 5g（小1） |
| 薄力粉 | 45g |
| きな粉 | 15g |
| ベーキングパウダー | 2g（小1/2） |
| 薄力粉 | 打ち粉 |
| きな粉餡 | |
| 白餡 | 220g |
| きな粉 | 35g |
| 上白糖 | 30g |
| お湯 | 30g |
| ２．ボールに水と上白糖を入れホイッパ―で混ぜ、卵白、油を入れその都度混ぜる。 | |
| ３．薄力粉ときな粉、ベーキングパウダーを合わせてザルでふるい、2に加えゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜあわす。濡れ布巾をかけ30分以上置く。 | |
| ４．蒸し器に半分くらいまで水を入れ沸かす。蒸し器に水を入れ沸かす。蒸す時に蓋から水滴が落ちる場合は蓋を布で包んで蒸すと良い。 | |
| ６．中棚に固く絞った布巾を敷き、その上にクッキングシートを敷き、熱でシートが反らないように布巾で巻き込む。または周りに重石を置く。 | |
| ８．中火の強で10分蒸し、網に取る。（熱いうちに取ると饅頭の皮が手について破れるので少し置いてから取ると良い。もしくは手に薄く油をつける。） | |
| ※冷凍可・冷蔵不可。日持ちは常温で2日。 | |
| ※レンジで10～15秒程温めても美味しい。 | |
| 台湾の家庭で60年近く愛用されている万能調理器でレトロなデザインが可愛いですね。 | |
| How to Make Kinako (Soybean Flour) Steamed Buns | |
| ※Ingredient for 10pieces | |
| skin | |
| 20g water | |
| 60g sugar | |
| 8g | egg white |
| 5g(1tsp) | vegetable oil |
| 45g | flour |
| 15g | roasted soybean flour |
| 2g (1/2tsp) baking powder | |
| flour | （for dusting） |
| filling | |
| 220g | white bean paste |
| 35g | roasted soybean flour |
| 30g | sugar |
| 30g | hot water |
作り方
- 和菓子 ふく
いつも素敵なレシピを有り難うございます。
私は知人に自家製きな粉を頂いています。香りも抜群なきな粉なので ふくさんレシピを早速試して見ます。
あべかわもち以外にあまり使い道がなかったので 大量消費できそうでとても嬉しいです。
Why don’t people pay more attention to this??