商品開発をメインに主にお菓子やパン作りの教科書には無いレシピです。
毎回心の声が大きくてすいません。w
時間をかけて作ってきたレシピ家庭向きで公開しています。
本当の美味しいを届ける！
お菓子やパン作りでは使用する材料によって大きく味が上がったり上がります。
粉類はタンパク保有量や灰分の違いなど。
お菓子やパンによって細かく使い分けていますが、レシピにはブランドの記載はしていません。
バター類：カルピス社、よつば、高千穂 フランス産のパムプリーバター、エシレバター
薄力粉：特宝笠、ドルチェ 、エクリチュール アフィナージュ、宝笠ドゥノール
強力粉：はるゆたか100%、春よ恋100%、アヴァロン、特うたまろ、キタノカオリ、1CW
準強力粉：リスドル、タイER、メゾンカイザートラディショナル
牛乳：成分無調整(無脂乳固形分8.3%、乳脂肪分3.5%以上)
ローマジパン：ドイツ産リューベッカ社
生クリーム：脂肪分35～47%
塩：ゲランド塩
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