秋の味覚、さつまいもをたっぷり使った絶品スイーツのご紹介です。ホーローバットひとつで手軽に作れる、米粉のさつまいもケーキ。グルテンフリーなのにしっとりとした食感で、お子様から大人まで楽しめる優しい甘さに仕上げました。動画を見ながら、ぜひご家庭で挑戦してみてくださいね。

ホーローバットで作る！しっとり米粉のさつまいもケーキ

調理時間：約50分（冷ます時間を除く）
ホーローバット1枚分

材料

材料名	分量
黒胡麻	少量
ナパージュまたはアプリコットジャム、はちみつ（水で伸ばしたもの）	お好みで

【さつまいも甘煮を作る】

さつまいもは1cm角にカットし、5分ほど水につけてアク抜きをします。
フライパンに水気を切ったさつまいも、水、きび糖を加えて煮詰めます。水分がほとんど飛んだら火を止め、バターとシナモンパウダーを加え、バターが溶けたら粗熱を取っておきましょう。
【アーモンドケーキ生地を作る】

ボウルに卵、きび糖、ヨーグルト、太白胡麻油、豆乳を入れ、よく混ぜ合わせます。
米粉、ふるったアーモンドプードル、ベーキングパウダーを別のボウルで合わせ、[3]の液体に加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
ホーローバットなどの型に[4]の生地を流し入れ、[2]のさつまいも甘煮と黒胡麻を全体にバランス良くのせます。170℃に予熱したオーブンで30分焼成してください。
【仕上げ】

焼き上がったら、お好みでツヤ出しのナパージュを表面に塗って完成です。（ナパージュの代わりに、アプリコットジャムやはちみつを水で伸ばしたものでも代用できます。）