しっとり濃厚！絶品キャロットケーキの作り方

スパイス香る奥深い味わいが魅力のキャロットケーキ。にんじんがたっぷり入って栄養満点なのに、驚くほどしっとりふわふわな食感です。特別な日のデザートにも、いつものおやつにもぴったり。クリームチーズフロスティングとの相性も抜群です！

キャロットケーキの材料（18cm丸型1台分）

動画のレシピはコメント欄に記載されていますが、ここでは一般的なキャロットケーキのレシピをご紹介します。

生地の材料

クリームチーズフロスティングの材料

キャロットケーキの作り方

1. 下準備をする

   • 型にクッキングシートを敷きます。
   • 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ナツメグを合わせてふるいます。
   • くるみはローストして粗く刻み、レーズンは熱湯でさっと戻して水気を切っておきます。
   • にんじんは皮をむき、きめ細かくすりおろします。
   • オーブンを170℃に予熱します。

2. 生地を作る

   • ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器で全体が白っぽくもったりするまでよく混ぜます。
   • 植物油を少しずつ加えながら、その都度しっかりと乳化するまで混ぜ合わせます。

3. 粉類と具材を混ぜる

   • ふるっておいた粉類を2のボウルに加え、ゴムベラで粉っぽさが少し残る程度までさっくりと混ぜ合わせます。
   • すりおろしたにんじん、刻んだくるみ、レーズンを加え、均一になるように混ぜ合わせます。

4. 焼成する

   • 準備した型に生地を流し入れ、表面を平らにならします。
   • 170℃に予熱したオーブンで35～40分焼きます。竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
   • 焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーに乗せて粗熱を取り、完全に冷まします。

5. フロスティングを作る

   • 別のボウルに常温に戻したクリームチーズと無塩バターを入れ、なめらかになるまで混ぜます。
   • 粉糖を加えてさらに混ぜ、全体が均一になったらレモン汁を加えて混ぜ合わせます。

6. 仕上げる

   • 完全に冷めたケーキの表面に、フロスティングを均等に塗ります。
   • お好みで残りのくるみを飾ったり、シナモンパウダーを振ったりして完成です。