バターなしでできる超濃厚とろけるさつまいもチーズケーキの作り方

お芋堀でたくさん取れるさつまいも！
レンジでチンして混ぜるだけで簡単に作れるお店レベルのチーズケーキ
小麦粉を使わないスイートポテトのようなとろける美味しさです！
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

材料

15cm丸型1台分

15cm丸型1台分
さつまいも (皮付き) 250g 20-30ｇズレても気にしない
クリームチーズ	200g
きび糖	80g
卵 2個サイズは気にしない
生クリーム40％ 200g
＞＞Sweet Potato Cheesecake
Yields: One ϕ15cm (6-inch) round cake
Ingredients
Sweet Potato (with skin):	250g
(Note: Don't worry if the weight is off by 20-30g.)
Cream Cheese:	200g
Cane Sugar (or Granulated Sugar):	80g
Eggs: 2
(Note: Any size is fine.)
Heavy Cream (40% fat):	200g
Baking Instructions
Baking Method: Bake in a hot water bath (湯煎焼き – Yusen-yaki)
Preheat Oven: 210℃ (410°F)
Bake at: 200℃ (390°F) for 40–45 minutes
＞＞アレンジ情報
さつまいもは品種によって状態が違うので調整してください
ただあまり気にしなくても形にはなります
品種が多すぎるので焼く前の状態が似ていれば大丈夫です
シナモンやバニラを合わせるとよりお店の味に近くなります
最初高温にしているのは生地の中心温度を上げる為です
型が紙や他のものに変わる場合は火の入り方が変わるので時間や
温度も調整が必要です
冷蔵庫でしっかり冷やす事でトロッとからずっしりに変わります
当日中か翌日中には食べるようにしてください
小麦粉が入っていないので究極に口どけが良いです
何でもいいですがこれをいつも使っています
セイロンシナモンはおすすめカスタードやクッキー生地に
カスタードやクッキー生地に
余ったら冷凍保管しても問題ない、使い方がわかるなら

作り方

動画を使って詳しく公開します＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています 18cmや21cmなどに大きくする場合は型の体積をもとにレシピの数字を丸めてご使用ください＜おすすめ道具＞スポンジ用型＜基本道具＞これさえあればある程度作れる口金3つアイリスオーヤマ　スピード調整可能　他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です十分な性能を持っていると思います動画内はテスコムです両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートですタニタスティックタイプの温度計新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っていますメーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です私が使っているのは廃盤になってしまいました。２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っていますシャープ過熱水蒸気オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理ホワイトサイズ違い泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです泡立てやすく劣化しない強度がありますアルクインターナショナル/アルコロックが安価ですがややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません注ぎ口は汚れるだけなので不要です生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめですベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなるなんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです ※ワニブックスさん ※KADOKAWAさん ※マイナビ出版さん ※ワニブックスさんパウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん ※マイナビ出版さん ※KADOKAWAさん最後までありがとうございます！！＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞パティスリー＆カフェデリーモ国内7店舗展開東京ミッドタウン日比谷本店シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください