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🧁 Red Velvet Cupcakes
A classic treat that’s soft, moist, and beautifully red with a hint of cocoa, finished with a rich cream cheese frosting. Perfect for any occasion!
Ingredients
For the cupcakes:
170g all-purpose flour
15g cocoa powder
5g baking soda
3g salt
200g sugar
1 large egg
½ cup (120 ml) milk
½ cup (120 ml) vegetable oil
1 tbsp vinegar (white or apple cider)
1 tbsp red food coloring
For the cream cheese frosting:
120 g cream cheese, softened
60 g unsalted butter, softened
120g powdered sugar
Instructions
Prepare the dry ingredients
In a bowl, sift together the flour, cocoa powder, baking soda, and salt. Set aside.
Make the wet mixture
In another bowl, whisk together sugar, egg, milk, oil, vinegar, and red food coloring until well combined.
Combine and mix
Add the dry ingredients into the wet mixture. Gently fold until smooth and no lumps remain.
Bake the cupcakes
Line a muffin tray with paper cupcake liners. Pour in the batter until ⅔ full, then lightly tap the tray to release air bubbles.
Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 18–20 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let cupcakes cool completely on a wire rack.
Prepare the frosting
In a bowl, beat cream cheese and butter until creamy and smooth.
Add powdered sugar gradually and beat until light and fluffy.
Decorate and serve
Transfer frosting into a piping bag and pipe onto cooled cupcakes.
Serve with coffee or tea and enjoy!
🧁 レッドベルベットカップケーキ
ふんわり＆しっとりとした食感に、ほんのりカカオが香る鮮やかな赤いカップケーキ。濃厚なクリームチーズフロスティングをのせれば、特別な日のデザートにもぴったりです！
材料
カップケーキ生地
薄力粉 170g
ココアパウダー 15g
ベーキングソーダ 5g
塩 3g
砂糖 200g
卵 1個（Lサイズ）
牛乳 120ml
サラダ油 120ml
酢（ホワイトビネガーまたはりんご酢） 大さじ1
赤色食用色素 大さじ1
クリームチーズフロスティング
クリームチーズ 120g（室温に戻す）
無塩バター 60g（室温に戻す）
粉糖 120g
作り方
1. 粉類を準備する
ボウルに薄力粉、ココアパウダー、ベーキングソーダ、塩をふるい入れて混ぜ、置いておく。
2. 液体を混ぜる
別のボウルに砂糖、卵、牛乳、サラダ油、酢、食用色素を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3. 生地を仕上げる
粉類を液体のボウルに加え、ゴムベラでダマがなくなるまで優しく混ぜ合わせる。
4. 焼く
マフィン型にカップを敷き、生地を8分目まで流し入れる。軽くトントンと落として空気を抜く。
180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
焼けたら網の上で完全に冷ます。
5. フロスティングを作る
ボウルにクリームチーズとバターを入れ、なめらかになるまで泡立て器またはハンドミキサーで混ぜる。
粉糖を数回に分けて加え、ふんわりとしたクリーム状になるまでよく混ぜる。
6. デコレーション
冷めたカップケーキにフロスティングを絞り袋で絞る。
お好みでココアやトッピングを飾り、コーヒーや紅茶と一緒に召し上がれ！
