抹茶とマロングラッセを加えた少し和風のフィナンシェ。
香ばしい焦がしバターとアーモンドの風味に、抹茶のほろ苦さがマッチした焼き菓子です。
富澤商店 抹茶 は焼き上げた時の色味がきれいで香り高く濃厚な風味が特徴。ふわっとした抹茶の香りに癒されます♪
0:00 オープニング
0:08 焦がしバター作り
材料
6個分
| バター(食塩不使用) / | 45g |
| 卵白 / | 45g |
| 低甘味水あめ / | 10g |
| グラニュー糖 / | 25g |
| (A)薄力粉(スーパーバイオレット) / | 15g |
| (A)アーモンドプードル / | 30g |
| (A)抹茶 / | 3g |
| (A)ベーキングパウダー / | 1g |
| 粉砂糖 / | 45g |
| 抹茶 / | 1g |
| 水 / | 8g |
| マロングラッセ(割れ) / | 適量 |
| 焼くタイミングでオーブンを190℃に予熱しておく。 | |
| ④ ①の焦がしバターを加えて混ぜる。 | |
| ⑤ 生地を絞り袋に入れ、準備した型に流し入れる。 | |
| ⑥ マロングラッセ(割れ)を表面に散らす。 | |
| ⑦ 190℃に予熱したオーブンで10〜11分焼き、粗熱を取って冷ます。 | |
| ⑧ 粉砂糖・抹茶・水を混ぜ合わせ、アイシング用のコルネ袋に入れる。 | |
| ⑨ 冷ましたフィナンシェにアイシングを絞る。 | |
| ⑩ アイシングを乾かして出来上がり。 |
作り方
- 《準備》 ・型に柔らかくしたバター(分量外)を塗る。
- バターを鍋に入れて薄く焦がし、ボウルに移して冷ましておく。
- 卵白に低甘味水あめ・グラニュー糖を加えて混ぜる。 ・富澤商店 抹茶 30g 👩🍳他にもおすすめ動画がたくさん！ =====================================
