ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼お気に入りの道具を集めた道具屋さん
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
材料
3cmの半球 x 24個分)
| (φ3cmの半球 x 24個分) | |
| [ ほうじ茶ガナッシュ ]* | |
| ミルクチョコ | 100g |
| 生クリーム (35%)70g ＋ 不足分 | |
| ほうじ茶葉 | 7g |
| 水あめ10g | |
| [型取り用チョコ]* | |
| モールド用スイートチョコ | |
| 溶かす用200g | |
| 刻む用20g | |
| ふた用スイートチョコ | |
| 溶かす用100g | |
| 刻む用10g | |
| 全部でスイートチョコ(50~60%)230g位を使用 | |
| (※厚さによって変わるので目安です) | |
| [模様用チョコ]* | |
| ホワイトチョコ | 20g |
| スイートチョコ(刻む) | 2g |
| 金箔 | |
| [テンパリング]* | |
| 1. スイートチョコは50～55度、ホワイトチョコは40～45度まで温度上げる | |
| 2. 34℃まで温度を下げる | |
| 3. 溶かしたチョコの7~10％を細かく刻んで加える(※1) | |
| 4. 33～32度をキープしてチョコの塊を溶かす（※2） | |
| ※1 | |
| 刻んで加えるチョコがテンパリングが取れていない状態だと失敗します。 | |
| ブルームがでていたり、パキッと割れないでモソモソして口どけの悪いチョコは | |
| テンパリングが外れている可能性があるので違う方法でテンパリングしましょう！ | |
| ※2 | |
| 富澤商店 |
作り方
- 0:00 型の準備 7:15 ほうじ茶ガナッシュ 10:33 フタをする
ポイント・コツ
- 超えてしまった場合は、1からやり直してください。
- 保管方法・日持ち
- チョコレートは匂いを吸収しやすいので密閉して17℃位の涼しい部屋で保管します。
- 冷蔵庫などの保管は結露が生じ劣化する可能性があります。
- 手作りなので1週間位で食べるのが良いと思います！
![[簡単]//チョコクランチボール//](https://usys.jp/wp-content/uploads/2025/02/asmr-300x225.jpg)
＼材料はこちら！／
概要欄にも記載しています。
(φ3cmの半球 x 24個分)
*[ ほうじ茶ガナッシュ ]*
ミルクチョコ 100g
生クリーム (35%)70g
ほうじ茶 7g
水あめ10g
*[型取り用チョコ]*
・モールド用スイートチョコ
溶かす用200g
刻む用20g
・ふた用スイートチョコ
溶かす用100g
刻む用10g
全部でスイートチョコ(50~60%)230g位を使用
(※厚さによって変わるので目安です)
*[模様用チョコ]*
ホワイトチョコ 20g
スイートチョコ(刻む) 2g
金箔
*[テンパリング]*
1. スイートチョコは50～55度、ホワイトチョコは40～45度まで温度上げる
2. 34℃まで温度を下げる
3. 溶かしたチョコの7~10％を細かく刻んで加える(※1)
4. 33～32度をキープしてチョコの塊を溶かす（※2）
※1
刻んで加えるチョコがテンパリングが取れていない状態だと失敗します。
ブルームがでていたり、パキッと割れないでモソモソして口どけの悪いチョコは
テンパリングが外れている可能性があるので違う方法でテンパリングしましょう！
※2
この時、チョコの温度が34度を超えないように注意しましょう！
超えてしまった場合は、1からやり直してください。
■保管方法・日持ち
・チョコレートは匂いを吸収しやすいので密閉して17℃位の涼しい部屋で保管します。
・冷蔵庫などの保管は結露が生じ劣化する可能性があります。
・手作りなので1週間位で食べるのが良いと思います！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
🍪作り方
0:00 型の準備
7:15 ほうじ茶ガナッシュ
10:33 フタをする
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
立て続けに動画ありがとうございます😊生チョコタルト、クッキー、ガナッシュサンドクッキーは可愛くてボンボンショコラ見た目シンプルだけど綺麗ですね✨昼に動画投稿珍しいような？
うわぁ〜ん、美味しそうで、そして作りたくて、でも今年は足の故障でバレンタインデーは何ひとつ出来ない模様……来年は何かできるかなぁ。
今年は、ボンボンショコラを作ろうと思いハート型を注文したのは良いのですが届くのがバレンタイン後になりそうです😅なので、この間すぐに届いたハートのムース型でムース作ろうと思います😊
Muy hermoso 😮😮😮😢
🌹👍🏾👍🏻👍🏾❇️💙
しぃじーさん！こんにちは🌷✧゜*
もうおしゃれすぎてすご〜！！✨きれ〜！！ってなりました！(*´`*)
最初にボンボンショコラの型にいろんな模様をつけていて、今まで金箔とかは見たことあるのですが細い筆でチョコを塗るとあんなにきれいな淡い模様になるんだ！♡ってなってすごく楽しかったし勉強になりました☺️✨
やっぱりボンボンショコラってテンパリングを本当に丁寧にするのですね😳毎回丁寧な温度調節が、口溶けの良い艶のあるボンボンショコラを作るのですね！💖
あとしぃじーさんが型にチョコを流して入れて逆さにしてチョコを落としたり、ガナッシュの上に素早く絞っていく時あまりの手際の良さにかっかっこいい…！！✨ってなりました！！🧡
型からボンボンショコラがぽこぽこ落ちていくの可愛くて見ててなんだかすっきり？する感じあってずっと見てられます🤭💕
サムネイル用にすごく丁寧に並べられててこんなふうにいつも撮ってくださっているんだなぁ〜😭🙏✨って感謝でした！♡
そしてまさかの元々用意していた型に入らない！😂でもそこですぐ代用してシンデレラフィットになるのさすがすぎます！！✨
ピンクの色合いが入って、きらきらしててより可愛くなりましたよね🤭💝
本当にほうじ茶ガナッシュのボンボンショコラ美味しそうです🤤♡
なんだかんだと今までボンボンショコラ作ったことなくて😂💦なので道具とか集めて作りたいです💪✨
ちなみにしぃじーさんが動画で使っていたボンボンショコラの型はどこで購入されたものでしょうか？よかったら教えてほしいです(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.ﾟ🍀
素敵なバレンタインの動画たくさんありがとうございます🥰
いっきには難しいかもですが、全部日を分けてぜひぜひ作っていきたいです💪
今日も素敵な動画ありがとうございました☺️🌼
また次の動画も楽しみにお待ちしてます〜🎶
今日もしぃじーさんが素敵な時間を過ごせますように〜🕊🌷✧*