ババロアとは、牛乳と卵、砂糖で作ったアングレーズソース(カスタードソース)に泡立てた生クリームを加えてゼラチンで固めた冷菓です。
こちらのレシピでは香り豊かな濃い目の抹茶パウダー加え、昔ながらのかわいらしいアルミのゼリー型で固めました。
生クリームとゆで小豆を添えて、和風デザートに仕上げます。
材料
5個分
| 牛乳 / | 150g |
| 卵黄 / | 50g |
| 微粒子グラニュー糖 / | 32g |
| ゼラチン ニューシルバー顆粒 / | 5g |
| 抹茶 / | 3g |
| 生クリーム36% / | 150g |
| 生クリーム45% / | 100g |
| ゆで小豆 / | 100g |
| アルミプリンカップ #6 / | 5個 |
| ゴムベラ | |
| ホイッパー | |
| ハンドミキサー | |
| デジタル温度 |
作り方
- ・TOMIZ 抹茶 / 30g ・アルミプリンカップ / #６ 1個 ======================================================================
Спасибо Шеф! вкусный десерт!👍👍👍ありがとうチーフ！ おいしいデザート！