ドライアップルを練り込んだ、しっとりとした食感の生地の上に、ザクザクのシナモン風味のクランブルをのせて香ばしく焼き上げた焼き菓子です。
材料
6個分
| バター(食塩不使用) / | 15g |
| ブラウン・シュガー / | 15g |
| 塩 / | ひとつまみ |
| 薄力粉 / | 15g |
| 皮無アーモンドプードル / | 15g |
| シナモン(パウダー) / | 1g |
| 生アーモンドスライス / | 7g |
| バター(食塩不使用) / | 54g |
| ブラウン・シュガー / | 84g |
| 塩 / | ひとつまみ |
| 全卵 / | 54g |
| 薄力粉 / | 120g |
| ベーキングパウダー / | 3.6g |
| 生クリーム36% / | 60g |
| ドライアップル(チャンク) / | 60g |
| cuoca×CHIYODAマフィン6個型 / | 1個 |
| グラシン 8F / | 6枚 |
| ゴムベラ | |
| ホイッパー | |
| 絞り袋 |
作り方
- ・ドライアップル（チャンク） / 120g ・グラシン 8F / 100枚 ======================================================================
