シャルロットケーキとは、ババロアやムースのまわりをビスキュイ生地で囲んだ、女性の帽子をモチーフにしたケーキです。
香り高い紅茶のムースの上に薄くスライスした白桃を飾りました。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20240626160209/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240823_02
■ 材料（直径15㎝ 1台）
《ビスキュイ生地》
・卵黄 / 32g
・微粒子グラニュー糖 ※卵黄用 / 30g
・卵白 / 72g
・微粒子グラニュー糖 ※卵白用 / 28g
・薄力粉 / 52g
・粉砂糖 / 適量
《紅茶のムース》
・牛乳 / 120g
・生クリーム36% / 42g
・卵黄 / 33g
・微粒子グラニュー糖 / 35g
・紅茶パウダー / 4g
・顆粒ゼラチン / 7.5g
・生クリーム36% / 150g
《仕上げ》
・桃の缶詰果肉(山形白桃) / 約1個分
・ロイヤル ミロワールヌートル / 30g
・冷凍レッドカラント(赤すぐり) / 約8粒
・ミント / 適量
・ケーキピック / 1枚
《使用した道具》
・セルクル15㎝(18-8 丸リング / 15cm) / 1個
・ゴムべら
・ホイッパー
・ハンドミキサー
・絞り袋
・丸口金 #9
・茶こし
・刷毛
・デジタル温度計
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・丸リング / 15cm 1個
https://tomiz.com/item/00687600/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240823_03
・紅茶パウダー / 40g
https://tomiz.com/item/00304300/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_240823_04
======================================================================
▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！
▼ チャンネル登録はこちら ▼
http://www.youtube.com/channel/UCM5HVY7SEuo3DclZA3Gw96w?sub_confirmation=1
▼ 公式WEBサイト ▼
http://bit.ly/2QmXdBV
▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
https://www.instagram.com/tomiz_by_tomizawashouten/
・Twitter
Tweets by TomizawaShouten
・Facebook
https://www.facebook.com/tomizawashoten/
#富澤商店 #お菓子 #パン #和菓子 #レシピ #手作り #作り方 #コツ #材料 #道具 #器具
