卵が手に入らず…高級卵ちゃんの時期を乗り越え、個数制限のなくなり少しずつ安く買えるようになってきたので、作りたかったシフォンケーキを作りました☺️
もう作る前から楽しくて、久しぶりに作ったので美味しく出来るか心配でしたが、ふわふわしっとりの抹茶シフォンケーキに仕上がりました👏
あんこと食べたらほっぺた落ちる！笑
抹茶シフォンケーキ
数量：17cm型
材料
17cm型
| 卵黄 約80g | |
| サラダ油 | 50g |
| 牛乳 | 60g |
| 薄力粉 | 70g |
| 抹茶 | 7g |
| 卵白 約160g | |
| グラニュー糖 | 65g |
| ※卵は大体そのぐらいのgがあればOK | |
| 準備： | |
| 牛乳とサラダ油は40～50℃ぐらいに温めておく |
作り方
- ボウルに卵黄を入れてホイッパーで混ぜ、サラダ油、牛乳を加えて混ぜる。
- 薄力粉と抹茶を振るい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- オーブンを180℃に予熱する
- 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで最初は低速でコシを切り、高速にして全体に大きい泡が立ったらグラニュー糖1/3入れ高速で混ぜ、少しキメが細かくなってきたらまたグラニュー糖1/3入れ更に高速で混ぜ、キメがしっかりしてきたら残りのグラニュー糖を全て入れ高速で混ぜる。ツヤが出て、しっかり角が立つまで泡立てる。最後は低速でキメを整える。
- ②に半分のメレンゲを入れてホイッパーでまぜ、ゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲを加えて切るように混ぜる。
- 少し高い位置から型に流し入れ、2回程トントンと上から落として空気を抜いて、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
- 焼き上がったら、2回程トントンと上から落としてひっくり返して冷ます。(この作業をすると焼き縮みを防いでくれるよ！)冷めたら型から外して完成。 …………………………………………………… YouTube
